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刀切馒头为什么容易发生膨胀

来源：旭众馒头机专题网 发布时间：2013-3-14
 馒头机对面粉质量要求不高，且适合各种工作场所。在初次生产的过程中可能会遇到这样的问题：刀切馒头机生产的馒头过于膨胀蓬松。下面我们总结了一些经验。

①醒发时间过长，可缩短醒发时间。
 

②面粉筋度不够，可采用筋力强的中筋面粉 。
 

③酵母用量太大，可适当降低酵母的使用量 。
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