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馒头机流水线做“大”馒头尚需时日

来源:旭众馒头机小编 发布时间:2015-11-12

我国的主食市场主要来源是家庭自制和小作坊生产。小作坊生产最大的问题是在食品安全上缺乏保障,从原料选择到生产工艺,直至加工过程,都很难进行监管和追溯。除此之外,小作坊的生产在营养配比上也很难实现均衡。

近日,记者走进了位于哈尔滨哈平路的米旗工业园区,隔着玻璃窗,记者看到了一批馒头的制作过程。只见,一条生产线只有三个工人在操作,而这一条生产线一个小时可以做出2500个馒头。
  
  据了解,“流水线”馒头在原料上精选,工艺上精心,尤其是其53万层叠压揉面技术、微高压蒸煮技术等等,都有严格标准,不仅食品安全得到了保证,而且有效保留面粉的营养成分。
  
  一个可追溯有“身份”的馒头到底能带来多大的效益?只有市场能够给出答案。目前来看,通过10家直营店的试水,主食直营店模式已经积累了一定的经验。但在运行中,直营店只是微利。范媛给记者算了一笔账:目前直营店的馒头销售价为每袋3.5元,每袋四个馒头,核算下来,一个馒头售价0.875元。但一个馒头包括原料、人工、制造费用在内的生产成本大概0.6元,若加上运输、管理、销售、财务费用以及税费等,大约在0.8元左右,主食销售可谓薄利。若一个门店年租金5万元,人员工资每月9000元,加上水电气的消耗,必须保证日销售额在2000元以上才能达到收支基本平衡。虽然开业期间做促销活动,每天营业额能达到4000多元,但目前来看,仍是微利。显然,做大标准化馒头,任重道远。
 

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