狗不理包子是天津市汉族传统风味小吃，为“天津三绝”之首。如今狗不理也上市了，不过是以速冻食品和包装食品为主业的天津狗不理食品股份有限公司。据了解，天津狗不理集团近两年已经把工作重点转移到食品工业上，以降低盛产成本，也期望借此获得更多投资者的青睐。
近日，狗不理宣布上市新三板。从多番筹备IPO遇阻到转战新三板成功挂牌，狗不理一直不曾改变上市的初心，但这个上市却早已不是最初预期的模样。业内人士称，上市过程的转变，也是狗不理的转型之变。
近日，不少消费者发现，部分重装开业的狗不理门店整体形象大变，原有古色古香的狗不理被极具现代特色的门店取代。狗不理方面表示，餐饮业从2012年开始走下坡路，特别是高端餐饮业受影响明显，因此狗不理一直在积极谋求转型。
狗不理此次上市的公司全称为天津狗不理食品股份有限公司。这家公司只是狗不理旗下的一家子公司，主要业务是速冻食品和包装食品。换句话说，狗不理的主营餐饮业务并不在此次上市之列。
天津狗不理集团副总经理耿静曾提到，狗不理近两年已经把工作重点转移到食品工业上。“目前许多消费者觉得狗不理的包子贵，我们通过降低生产成本的方式，让消费者享受到价格合理的包子。”
此外，有业内人士提到，从资本角度来说，食品加工明显比传统餐饮业务具有更大的稳定性和更高的标准化水平，更容易得到投资者的青睐。
据了解，近两年为了发展食品加工，狗不理下了不少功夫。2013年4月，狗不理食品工业园二期项目开建，2014年5月正式投产。2013年10月，狗不理与新加坡食品制造商第一家集团签署合作备忘录，双方合作生产狗不理食品，并由第一家集团在亚太区域市场分销。
狗不理方面坚信，食品比餐饮更有利于品牌突破区域限制，实现“走出去”的目标。“我们要立足津京、辐射全国，并适时进行国际化扩张，将中华百年品牌狗不理建设成世界知名的餐饮和食品生产经营集团。”天津狗不理集团董事长张彦森表示。
狗不理食品加工板块的未来发展规划却遭到业界的质疑。有业内人士指出，在垂直外卖业务方面，三全已经先狗不理一步试水。“外卖市场烧钱竞争十分激烈，狗不理如果不找到自己的盈利模式，很容易成为炮灰。”
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