馒头机：目前我国的馒头生产设备有哪些？

相关市场调研结果表明，目前市场上占主导地位的还是手工馒头，占馒头总消费量的80%以上。其中主要原因之一就是机制馒头口感风味不如手工馒头，且机制馒头成本也无法与手工馒头竞争，馒头机械总体水平落后已成为制约主食加工业产业升级、影响行业健康发展的重要瓶颈。

由于馒头是我国的传统主食，所以国外对馒头设备特别是主食馒头生产线设备研究基本处于空白状态。目前，只有在东亚的日本、韩国及中国台湾地区，有一些针对花色包点的馒头机研发和生产，且这些设备不适合生产我国的主食馒头。

同时由于其成型方式没有与传统的工艺相结合，只复制了馒头的形状，而不是工艺精髓，所生产出的产品与传统馒头品质差距非常大。生产设备多为间歇式，单一型，基本没有一套从面粉到包装的馒头生产线。

哪么，现在国内的馒头生产设备有哪些呢？

目前国内市场上的馒头机成型方式有对辊馒头成型、切刀式馒头成型、隧道式馒头成型，这三种。

1、对辊馒头成型机：

MP65/2型馒头机外形美观，操作方便，接触面团部分采用不锈钢或铝合金、干净卫生、不生锈、外表采用抗老化喷塑处理，不变色、不脱落。

☆ 外型美观，质量可靠。制作馒头原料采用发酵面，所制的馒头大小均匀，馒头质量好，表面光滑。

☆ 操作简单：该机设有微调系统，使用方便，调整省时省力。

☆ 结构精巧：占地小，拆装容易，清洗方便。

2、切刀式馒头成型

◆ 刀切馒头机采用连续压面制作工艺，仿人工式卷面，不伤面筋，使面皮更有光泽、品质更加稳定，口感更好。

◆ 按照面点工艺要求的动力学科学设计，以确保制品密度，从而保证了制品气孔的均匀细腻，面筋度高、持水性绝佳，且制品表面光亮细腻、口感滑爽，远远超过手工制作的产品。

◆ 产品多样化，可生产各种刀切馒头、花卷等面食产品。

◆ 主要机件均采用不锈钢，电器原件采用国际名牌产品，外形美观，符合国家食品卫生标准。

◆ 本刀切馒头机采用高品质微电脑控制，人性化的控制面板，控制准确可靠。5分钟即可自如操作。

◆ 自动化程度高，定量准确，使得制品大小统一，馒头面带厚度、成形、切段大小，随意可调，一人、两人均可操作。

◆ 结构合理，拆装维修容易，清洗方便。

◆ 本机对面粉质量要求不高，且适合各种工作场所。

◆ 工作效率相当于12到18个工人同时手工制作馒头，真正的低投入、高收效，节省投资。

3、隧道式馒头成型

一、与工艺贴切性高
国内唯一依据面团成型原理和馒头工艺要求设计的馒头生产设备，在和面、压片、卷片、成型、整形等过程中，充分考虑了模拟手工的受力方式。
二、运用多项先进技术
集合了光电感应、电磁感应、人机界面、微电脑编程、智能语音系统、低温蒸汽、新材料、仿生技术等前沿学科技术，,并申报了20余项国家专利，自动化程度较高。
三、生产高品质馒头
具有传统手工馒头的风味，口感筋道、表皮光亮，远远超过手工制作或市场上传统设备生产馒头的品质，并且能在一定程度上解决馒头的保鲜问题。
四、日产量适中
日处理面粉2--6吨，既可以满足规模化工业生产的需要，同时也适合店面小规模生产。
五、一机多能
可生产圆馒头、方馒头、层状馒头、花卷等四大类十几个品种的馒头。
六、操作性能优
馒头一次成型率高，品质稳定，操作便捷，劳动强度低，节省人力成本。
我们在为您提供以上设备及配套设施的同时，还将提供全方位的技术服务，包括厂房的设计、设备的安装指导、调试、各种培训(设备操作、维护、产品控制等)。并可根据当地的饮食习惯选择面粉及工艺参数，确保生产出高品质、质量稳定的馒头。