馒头保持口感的基础上有大规模生产的方法吗?
馒头分好多好多种呢!不同种类的馒头,其工艺是有些差别的。好吧,鉴于问题中对很多词并没有限定,比如什么样的馒头,怎样算是大规模,和生产的方式。我们暂且说,保持口感馒头当然可以大规模生产的啦~这样算不算?
北方一般是硬面馒头,形状有二种,圆的的与条型的。花卷算不算馒头?还是花卷就是花卷?
南方一般是软面馒头,但是南方有馅的包子也叫馒头,比如肉馅馒头其实和肉包子没什么区别,没有馅的叫做实芯馒头或白馒头。其它馒头,比如杂粮馒头、豆馅馒头(豆沙包?),开花馒头,纯碱馒头好多种类!
馒头的制作和它的灵魂材料——酵母君,密切相关。当然口感好坏也依赖和面,发酵,蒸熟这几个工艺步骤。这些不同的馒头,熟手或者人多,都可以大规模手工制作,口感应该有保证。想想电影的寺庙里深藏不露做馒头的师傅,还有我们各大食堂深藏不露的大妈。那么现在的机器化生产有多神奇?
现在各大食品厂、超市、餐饮企业、包子馒头店铺都必不能缺乏的就是全自动馒头机。馒头机分为圆馒头机跟方馒头机。旭众牌馒头机可以调整馒头的大小,保持制品大小统一。随意可调,一人到两人均可操作。还能传授您工艺技术哦!
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